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【燻製レシピ】燻製マヨネーズが美味い!魚肉ソーセージの燻製を作ろう

材料
  • 魚肉ソーセージ
  • マヨネーズ
  • 粗挽き胡椒またはブレンドスパイス
使用燻煙材
スモークチップ・サクラ
所要時間
1.塩漬け なし
2.塩抜き なし
3.乾燥 なし
4.燻煙 15分
5.寝かせ 1時間

燻製って「えっ!?そんなものまで?」ってものも作れるんですよね。

僕が驚いたのは「燻製醤油」と「燻製マヨネーズ」の2つ!!

だって、これって調味料じゃないですか?

それが燻製になっちゃうなんて・・・ビックリ!

今回は燻製マヨネーズにスポットを当てて、魚肉ソーセージとの組み合わせで燻製を作ってみたいと思います。

めっちゃ簡単だから試してみてね!

燻製マヨネーズをのせた魚肉ソーセージ の作り方

用意するのは普通の魚肉ソーセージ。

もちろん味付きのだったりチーズ入りのだったりでも構わないと思います!

僕はイオンで売ってる1本50円という激安なソーセージを選びました。

だって、安いものが超美味しくなったらテンション上がりません?笑

等分にカットする

魚肉ソーセージはこんな感じに切ります。

魚肉ソーセージをスライス

なるべく等分に切るのがポイント・・・と言いたいところですが、自分の好きなように切って良いと思います笑

もちろん、1本まんま燻製にしてもOK!!

マヨネーズを乗せる

これも普通のマヨネーズを乗せます。

マヨネーズをオン!

乗せ方も3タイプ試してみたんですが、一番手前の「もこっ」としたのが一番いい感じでした。

いや、味には変化ないんですけどね・・・

ブレンドスパイスも試してみた!

ホントはブラックペッパーが良かったのですが、無かったのでブレンドスパイスを振ってみました!

ブレンドスパイスをオン!

これはコショウのほかにコリアンダーや他のペッパー類や香辛料がブレンドされたものです。

どんな風になるのか楽しみ。

燻煙開始

重ならないように燻煙器にセットします。

燻製する

ちなみにコレは先日100円ショップで揃えた、総額400円の自作スモーカー!

興味ある方はお試しください。

100均で作る!だれでも簡単に作れるミニ燻製器
100均で購入できる商品で作る「ミニ燻製器」の作り方を紹介します。総額400円で作れて、スモークチップを用いた簡単な燻製にオススメです。

燻製ソーセージ&マヨネーズ完成!

15分ほど燻して、完成です!

と、食べたいのを我慢して、1時間ほど冷蔵庫で寝かします。

出来上がったのがコレ!

燻製魚肉ソーセージの完成!

ウマそう!!

マヨネーズからは脂が出ちゃってますね。

ちょっと燻煙の温度が高かったのかもしれません。もっと弱火でやればよかったかな。

試食してみると、燻製マヨネーズやばいねー!

燻製ソーセージだけでも美味しいけど、それに燻製マヨネーズが乗っちゃうってるんだからね!!

手が止まらないとはこのこと!!

ブレンドスパイスの燻製ソーセージはちょっと量が多かったのか、いまいち。

ブラックペッパーだけのほうがお酒のつまみには調度良いかも。

でもこの匙加減も手作りの良いところだよね!!

コメント

  1. キャンプWEBマガジン「CAMP HACK」編集部の松田と申します。

    「簡単にできる燻製テクニック」特集記事に、燻製いんふぉさまの「燻製マヨネーズが美味い!魚肉ソーセージの燻製を作ろう」記事にあるお写真を是非使用させていただきたいのですが、いかがでしょうか?

    掲載の仕方としては、画像にリンクを貼り出典名にブログ名を明記させていただく形となります。その際Facebookページへリンクさせたりブログにリンクさせたりはご要望にお答えできますので、おっしゃってください。

    大変お手数で恐縮ではございますが、9日(木)までに下記アドレスかコメント返信でご連絡いただければ幸いです。

    ご連絡ない場合は画像の使用はいたしません。

    それではご連絡お待ちしております。