燻製レシピ

用意するのは普通の魚肉ソーセージ。 もちろん味付きのだったりチーズ入りのだったりでも構わないと思います！ 僕はイオンで売ってる１本50円という激安なソーセージを選びました。 だって、安いものが超美味しくなったらテン...

はんぺんのふわふわ食感と燻製の香りを楽しめる「燻製はんぺん」の作り方をご紹介します。 ほんとうに簡単なのであまり書くこともないのですが、まずは好きなはんぺんを買ってきましょう！ 今回用意し...

最初に燻製たまごの元となる味付き玉子を作ります。 この味付き玉子、とろっと半熟にしたいのですが、その方法をご紹介！！ 過去に味付き玉子作成リポートを書いているので、こちらをご覧ください。 ポイントは...

用意するものはスーパーで売っている「ミックスナッツ」。 塩で味付けされているミックスナッツもありますが、「素焼き」とか「素煎り」と書いているものを選びましょう。 理由は忘れました笑 スモーカーにセットする 何...