牛もも肉

なぜか我が家には500gという大量の鷹の爪がストックしてあります。 なんでこんなにあるのかというと、なんでか忘れてしまったのですが・・・笑 たぶんベーコン用にコショウを大量買いしたときに合わせ買いしたのだと思いますが、ペペロンチ...

ビーフジャーキーは比較的カンタンに作れる燻製なのですが、めっちゃ美味しい燻製レシピ！ 初心者にもおすすめの燻製です。 ソミュール液もシンプルなものから色々な香辛料を使った凝ったものまで様々。 今回は和風っぽいビーフジャーキーを...

ではではさっそく作っていきましょう！！ と、調理に入る前に・・・ 牛肉は半解凍の状態にしておいてください！ 肉のブロックを5mm～10mmにスライスするので、凍っていないと切りづらいです。 なので事前に冷凍→半解凍しておいてくだ...