【燻製レシピ】ふわふわ食感の燻製はんぺん！これは大人のおやつだ！

燻製のお手軽レシピといえば「はんぺん」があげられます。

何と言っても、はんぺんを買ってきて水分を飛ばしてから燻煙するだけ！！

他に材料もいらないし、手間もかかりません。

それでいて燻製らしい大人な味わいがあるので、燻製作りをする際にはスモーカーの空いたスペースで作っちゃうのも良いかも。

燻製はんぺんの作り方

はんぺんのふわふわ食感と燻製の香りを楽しめる「燻製はんぺん」の作り方をご紹介します。

ほんとうに簡単なのであまり書くこともないのですが、まずは好きなはんぺんを買ってきましょう！

今回用意したのはトップバリューの「チーズクリーム入りはんぺん」です。

４個入りで100円。１個あたり25円。安っ！！

写真の卵は気にしないでくださいｗ

燻製のセオリーとして「水分を飛ばす」必要があるのですが、はんぺんも例外ではありません。

はんぺんって原材料はスケトウダラなどの魚肉です。いわゆる練り物です。

キッチンペーパーでぎゅっと押さえつけるとけっこう水分が出るんですよね。

扇風機など風で乾かすか、干しておくと良いでしょう。

その際、キッチンペーパーがくっつきやすいので注意！！

ある程度水分が取れたら、燻煙しましょう。

今回も、100均で作った手作りミニ燻煙器です。

ただし網にくっつきやすいので、くしゃっとさせたアルミホイルを敷くようにしましょう。

これでも若干くっつくんですけどね・・・

燻煙時間は10分ほどでOKですが、途中で裏返して両面とも燻すようにします。

燻煙が終わったら冷蔵庫で１時間ほど寝かせましょう。

なんか今川焼き見たくなってますが、燻製はんぺんの完成です！

鼻を近づけると桜チップのいい香りがします。

歯ごたえははんぺんの「しゅわっ」とした感じが残っていて、口のなかに燻煙の香りが広がります。うまー！

今回はチーズ入りのはんぺんを使ったのですが、これまた美味しいですね。

今度は別の練り物でやってみようかな。