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【おつまみレシピ】クリームチーズの醤油漬けで居酒屋メニューを再現

材料
  • クリームチーズ・・・200g
  • 醤油・・・40g
  • 酒・・・20g
  • みりん・・・20g
  • 出し汁・・・40g
  • エクストラヴァージンオリーブオイル・・・お好みで
  • ブラックペッパー・・・お好みで
使用燻煙材
燻製ではないので無し
所要時間
1.塩漬け 3時間
2.塩抜き なし
3.乾燥 なし
4.燻煙 なし
5.寝かせ なし

居酒屋メニューを家で再現できたらな・・・って思うことありますよね?

僕がこのまえ居酒屋さんで出会って感動したのが、この「クリームチーズの醤油漬け」です。

これは・・・酒のお供にぜひ加えたい!!

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クリームチーズの醤油漬け の作り方

今回は燻製ではなく「おつまみ」です。

なので、作り方はとってもカンタン!!

晩ごはんのちょっと前に仕込んで、ご飯のあとの晩酌のお供にすることも可能、かも?

漬け込み液を作る

漬け込み液をひと煮立ちさせ、冷めるまで時間がかかるので、先に漬け込み液を作ります。

材料

漬け込み液は、

  • 醤油
  • みりん
  • 出し汁

を混ぜあわせます。

完全にお好みです。めんつゆなんかでも美味しそうですね。

上記を鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。

ひと煮立ちさせます

これも、別に煮立たせなくても良いかな・・・

顆粒のだしの素も水で溶けちゃったし・・・笑

煮立たせた漬け込み液はそのまま冷まします。

クリームチーズを1センチ角に切る

漬け込み液が冷めるまでの間、クリームチーズを食べやすい大きさにカットします。

なので、1センチにこだわらなくても良いと思います。

便利なガイドが・・・

イオンで買ったトップバリュのクリームチーズは箱の裏に目盛りがありました。便利!

これに沿って切っちゃいましょう。

包装ごと切ると、形を崩さずに切ることが出来ます(実際はそうでもない)

1センチ角に切る

これをこんな感じに、一口大に切っていきます。

お子さんに手伝ってもらうのも良いかもしれないですね。

タッパーに移す

冷めた漬け込み液をタッパーに移し、カットしたクリームチーズを漬け込みます。

すべて浸らなくても

豆腐じゃないですよ?クリームチーズです。

ちょっと漬け込み液が足りなかったですね・・・

安心してください。

キッチンペーパーが便利

キッチンペーパーがありますよ。

キッチンペーパーを上から被せると、漬け込み液が全体にまわります。便利ですね。

タッパーにフタをして、冷蔵庫へ入れます。

3時間漬け込む

冷蔵庫で3時間ほど漬け込みます。

3時間でほんのり、っていう感じですね。

漬け込み時間もお好みで。

仕上げはオリーブオイルとブラックペッパー

お好きな皿に盛り付けて、完成!!

仕上げにエクストラヴァージンオリーブオイルと、あらびきブラックペッパーをまぶします。お好みで(そればっかり)

オリーブオイル、ブラックペッパーをかけて完成

何度もいいますが、豆腐じゃないですよ!!

クリームチーズのまろやかな歯ごたえとブラックペッパーのぷちぷちした歯ごたえが面白いです。

ほんとにカンタンにできるので、是非チャレンジしてみてくださいね!!

コメント

  1. 燻製初心者 より:

    わさびと食べても美味しいですよ。

    • オオイシ より:

      想像するだけで美味しそうです!
      次回早速試してみますね。
      貴重な情報、ありがとうございます^^