肉の燻製 【燻製レシピ】鶏むね肉のジャーキー、肉厚に切るのが美味しいポイント？
100g42円の鶏むね肉。買っちゃいますよね。
今回はビーフじゃなくて鶏肉を使ったジャーキーです。
鶏胸ジャーキー？おっぱいジャーキー！？
ソミュール液の配合など、基本的にはビーフジャーキーと同じ作り方です。
肉厚に切ろう...
鶏むね肉
肉の燻製 
おつまみレシピ 【おつまみレシピ】鶏ハムじゃなくて塩鶏！サラダやBBQの前菜に
鶏むね肉は安いしボリュームあるし最高です。
ただ、普通に調理するとパサパサに・・・
美味しく鶏むね肉を食べるため、今回は塩鶏を作ってみます。
肉に穴を開けます
鶏ハムの時は調味料を塗るだけでしたが、今回はお酒を使うので肉に穴...
肉の燻製 【燻製レシピ】そのままでも美味しい鶏胸肉の鳥ハムを燻製に！
今回は鳥ハムの燻製です。
途中までは鳥ハムの作り方なので、茹で上げまでの工程でやめれば鳥ハムとして美味しくいただけます。
今回は鶏むね肉を使います。
安くて美味しくて、最高の食材ですねー！！
鶏皮を剥ぎます
...
肉の燻製 【燻製レシピ】鶏むね肉の燻製！手軽にボリューミィな鶏肉の燻製ができます
今回は鶏むね肉で燻製を作ります。
肉の中では簡単に手に入る食材です。
普段は唐揚げにしちゃうのですが、今回は燻製にしちゃいます。
皮と脂を取ります
はじめに、皮と脂を取りましょう。
といっても、全然付いていないので...