【燻製レシピ】かに風味かまぼこ「アラスカ」も燻製で！

大人も子供も大好きな、かに風味かまぼこ「サラダアラスカ」。

魚肉を特殊加工してカニのように仕上げた一品。

カルシウム入りで塩分も控えめ、サラダなんかに入れると一層おいしいアラスカを、燻製にしてみました。

サラダアラスカの作り方

はんぺんや魚肉ソーセージが燻製と相性のいいのはすでにご存知かと思います。

はんぺんはスケトウダラが原料で、魚肉ソーセージはその名の通り、魚肉をソーセージ状に整形したものです。

つまり魚肉と燻製は相性が良い！！！

というわけで、こちらも魚肉が原材料となる「サラダアラスカ」を燻製にしてみました。

ご存知、カニのような風味と裂け具合を再現した魚肉加工食品です。かまぼこですね。

かまぼこはそのままでも美味しいですが、炙ったり燻製にすると、これまた美味しい！！

ぜひ、お試しください。

かまぼこを燻製にするのはとってもカンタン。

表面の水っぽさを拭き取るだけで準備オーケーです。

「アラスカ」の場合は一つずつビニールに包まれているので、ビニールを剥がしてキッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。

キッチンペーパーで挟んで、身が崩れないように押さえつけるだけでOKです。

かまぼこの燻製は何時間も燻す必要はありません。

スモークチップで５分～10分ほど、サッと燻すだけです。

短い時間で燻しますが、途中で表裏をひっくり返すと良いでしょう。

この際も身が崩れないように注意！

網に食材がくっついている場合があります。

本当にあっという間に、アラスカの燻製が完成しました！！

表面は燻による色がほんのり、香りもわずかに香る程度です。

今回は、これを燻製マヨネーズで頂きます！！

燻製マヨネーズ×燻製かまぼこの、ダブル燻製！！

もちろんマヨネーズを付けずにそのまま食べても美味しいです。

あっという間に無くなってしまうので、10本20本単位で作ることをオススメします。

燻製マヨネーズのレシピはこちらから。