【燻製レシピ】燻製作りの隙間産業！燻製マヨネーズを作ろう

以前、魚肉ソーセージにマヨネーズを乗せたものを燻製にしたことがあります。

なかなか美味しかったのですが、今回はマヨネーズ単品を燻製にします！

もうすでに燻製界隈ではメジャーとなった燻製マヨネーズ。

何か燻製を作る際、スモーカーに空きスペースがあればぜひマヨネーズを燻製にしちゃって下さい！

燻製マヨネーズの作り方

燻製というと、肉・魚・チーズ・・・などなど主に単品で食べられるものばかり想像しちゃいますが、実はこんなものも燻製にできちゃいます。

そう、マヨネーズ！！

知る人ぞ知る、燻製マヨネーズです。

マヨネーズなんて燻製に出来るの！？というよりも、マヨネーズを燻製にしてどうするの？という意見が多いかもしれませんね。

でもこの燻製マヨネーズ、作ってみるとその美味しさに病みつきになります。

作り方もとっても簡単。何かメインの燻製を作る際に、空きスペースでちょこっと作ることも可能ですので、是非チャレンジして欲しい！！

ほんと、誰でも作れます。

写真のように、100均のステンレストレーにマヨネーズを広げるだけ！！

表面積が多いほうがより燻煙効果が高まります。

スモーカーのスペースが余っているなら、できるだけ広げた方が良いでしょう。

スモークチップで熱燻する場合は、マヨネーズが焼けないように注意！

焼けたら焼けたで美味しいと思いますが（笑）、温燻でじっくり燻しても美味しいです。

今回はスモークウッドで、１時間～２時間じっくり燻しました。

鼻を近づけるとしっかりと燻煙の香りがします。

できれば密封容器、ダイソーの耐熱ガラス容器などもおすすめです。

トレーからマヨネーズをすくい取るには、シリコン製の鍋の汚れ落としを使うと便利。

これも100均です。100均様様です。

本当は新鮮なキュウリで食べたかったのですが、あいにくキュウリがなかったので、コレまた燻製したアラスカ（カニ風加工食品）で！

うまーーーーー！！

マヨネーズの酸味に燻製の香りがプラスされて口の中に広がる！！

通常のマヨネーズ、焼きマヨネーズに続く、マヨネーズ第三の形態！！！

それが燻製マヨネーズです！！！

大げさかもしれませんが、燻製好きにはたまならないこの風味。

なにより下ごしらえの必要もなく燻すだけというお手軽な燻製。

実は燻製マヨネーズは商品として既に販売されています。

でも我々のように燻製作りに勤しむ者にとっては、わざわざ買う必要もないでしょう！

ベーコンやチーズ、様々な燻製作りのついでに、マヨネーズをトレーに広げて燻すだけで燻製マヨネーズの完成です。

なにか燻製を作る際には、ぜひ思い出したように作ってみて下さい！笑